Colaboración Lagunitas para hacer cerveza reciclada

PETALUMA, California.— The Lagunitas Brewing Company, el OG de IPA que tiene una rica historia de cervezas artesanales innovadoras y de lúpulo, y Toast Ale, una organización que elabora cerveza que salva el planeta elaborada con pan de panadería excedente, han colaborado con Alvarado Street Bakery local para crea la infusión exclusiva de edición limitada: The Toast of Petaluma. En honor a esta iniciativa, Lagunitas hará una donación a Sonoma Family Meal para alimentar a 200 personas con inseguridad alimentaria en la comunidad y apoyar a esta organización sin fines de lucro que imagina un ecosistema alimentario equitativo, sostenible y resistente.

The Toast of Petaluma es una lager común de California hecha con Nova, una nueva cepa de levadura lager, moderadamente seca con lúpulo Loral y Citra, y elaborada con panes imperfectos excedentes de masa fermentada germinada de nuestros amigos en Alvarado St. Bakery. Se venderá exclusivamente en Lagunitas Petaluma TapRoom & Beer Sanctuary a partir del 7 de junio.

"Junto con Toast Ale, hemos elaborado una cerveza deliciosa que también demuestra nuestro compromiso de reducir nuestro impacto ambiental", dice Paige Guzman, directora de marketing de Lagunitas. "Nos enorgullecemos de hacer cambios positivos que crean una industria cervecera artesanal más resistente y sostenible, y estamos en racha con esta nueva asociación que realmente ofrece un enfoque creativo".

Alvarado St. Bakery tomó 80 hogazas de pan fresco excedentes que de otro modo se habrían desperdiciado y las redujo a migas. Lagunitas los preparó en 16 barriles de The Toast of Petaluma. La malta es un ingrediente clave de la cerveza, pero tiene una alta huella de carbono debido a la tierra y el agua que se requieren para cultivar la cebada y la energía utilizada para la malta. El uso de excedentes de pan en la factura de cereales tiene una huella de carbono un 79 % menor que la cebada malteada y evita el desperdicio de alimentos al mismo tiempo que reduce la demanda de malta.

"La producción de alimentos es el mayor contribuyente al cambio climático y la pérdida de biodiversidad, pero se desperdicia un tercio de todos los alimentos", dice Rob Wilson, cofundador y jefe de tostadores de Toast. "Tenemos un gran objetivo audaz y peludo de evitar que se desperdicien mil millones de rebanadas de pan. Para lograrlo, estamos elaborando cerveza Toast con pan de panadería excedente, utilizando un 25 % menos de cebada malteada que otras cervezas, y empoderando a nuestra comunidad de cerveza". amantes de abrazar la economía circular".

Desde 2016, Toast ha evitado el equivalente de 61 toneladas de dióxido de carbono, ha liberado 260 000 metros cuadrados de terreno, ha ahorrado 100 914 galones de agua y ha utilizado más de 3 millones de rebanadas de pan sobrante.

Lagunitas también está marcando la diferencia más allá de esta asociación. La cervecería vende granos usados ​​y levadura con un descuento significativo para proporcionar alimentos nutricionales de calidad a los animales de granja en sus comunidades. Esto evita que aproximadamente 12 millones de libras de desechos lleguen a los vertederos anualmente y reduce la demanda de cultivos que se cultivan específicamente para la alimentación animal. Además, Lagunitas solo trabaja con proveedores sustentables, recicla más de 100,000 libras de materiales por mes, utiliza energía renovable de sistemas solares y un biodigestor anaeróbico, trata el 100 % de sus aguas residuales en el sitio y mantiene un enfoque general en la reducción desperdiciar.

Lagunitas envasó The Toast of Petaluma en formato de barril y lo ofrecerá localmente para minimizar las emisiones de servicio y distribución. El nuevo y sabroso brebaje, junto con otros bocados deliciosos, está disponible en Lagunitas TapRoom & Beer Sanctuary ubicado en 1280 N. McDowell Blvd., Petaluma, California. Está abierto de miércoles a domingo de 11:30 a. m. a 8:00 p. m.

Acerca de Lagunitas Brewing Company

Cuando The Lagunitas Brewing Company comenzó en una estufa de cocina en 1993, nadie podría haber imaginado que una pequeña cervecería del norte de California se expandiría a 34 países y tendría la IPA número 1 en ventas en el mundo. Durante su historia de elaboración de cervezas artesanales innovadoras, ha creado una línea icónica de cervezas de lúpulo que incluyen: Lagunitas' IPA, Daytime, Hazy Wonder, A Little Sumpin' Sumpin' y Maximus. Y ahora hay un asiento en el bar para todos. El próximo capítulo de innovaciones de Lagunitas incluye una infusión artesanal sin alcohol, agua de lúpulo con gas y té espumoso duro para beber con todo su sabor: IPNA, Hoppy Refresher y Disorderly TeaHouse. A pesar de que sus ofertas han evolucionado, su pasión por la elaboración de cerveza vanguardista, la música fresca, el fuerte sentido de comunidad y, por supuesto, los perros, se han mantenido como la columna vertebral de la cervecería.

Acerca de la tostada Ale

La producción de alimentos es el mayor contribuyente al cambio climático y la pérdida de biodiversidad, pero se desperdicia un tercio de todos los alimentos. Estamos aquí para cambiar eso. Elaboramos cerveza artesanal que salva el planeta con el excedente de pan fresco de las panaderías y lo usamos para reducir la demanda de cebada. Todas las ganancias se destinan a organizaciones benéficas que arreglan el sistema alimentario. Toast es una corporación B certificada, fundada en el Reino Unido en 2016. Se expandió a la costa este de Estados Unidos en 2017 y colabora con panaderías, cervecerías y organizaciones benéficas de todo el mundo.

Acerca de Panadería Calle Alvarado

Alvarado Street Bakery, ubicada en Petaluma, CA, es una panadería que funciona con energía solar y se enorgullece de ser una cooperativa operada y propiedad de los trabajadores. Con un compromiso con la calidad y la sustentabilidad, nuestro dedicado equipo de panaderos germina y cosecha trigo integral orgánico todos los días, elaborando una masa única que constituye la base de nuestros deliciosos y nutritivos panes, bagels y bollos. Desde 1977, Alvarado Street Bakery ha sido pionera en la producción de panes integrales orgánicos y saludables. Puede encontrar nuestros productos horneados germinados en supermercados y tiendas de alimentos naturales en todo el país, donde continuamos teniendo un impacto positivo en la vida de las personas a través de nuestro compromiso con prácticas de horneado saludables y sostenibles. ¡Pruebe la diferencia con la BONDAD QUE BROTA FRESCAMENTE!

Acerca de la comida familiar de Sonoma

Desde 2017, durante los trágicos incendios de Kincade, Sonoma Family Meal (SFM) se ha comprometido a fortalecer la economía alimentaria local y nutrir a la comunidad en tiempos de crisis y estabilidad. SFM ha proporcionado más de 750,000 en el condado de Sonoma desde entonces. En su cocina comunitaria recién inaugurada, convierten ingredientes de origen local y productos perecederos rescatados en comidas para familias locales y personas mayores que experimentan inseguridad alimentaria, al tiempo que brindan capacitación profesional culinaria y apoyo al negocio de alimentos. Durante los desastres, coordinan de manera proactiva los recursos para brindar comidas de emergencia de calidad a las personas afectadas. Sonoma Family Meal se compromete a usar restaurantes locales que apoyen a los agricultores y ranchos del condado de Sonoma para alimentar a las familias con comidas nutritivas preparadas por chefs. Al crear comidas con ingredientes locales y manos locales, Sonoma Family Meals apoya todo el sistema alimentario de la comunidad.

Para más información:https://lagunitas.com/