Lo que necesita saber antes de tomar otro bocado de tilapia

Si alguna vez ha examinado una tienda de comestibles, ha comido tacos de pescado o simplemente ha decidido cenar pescado, es muy probable que esté familiarizado con la tilapia. A nivel mundial, la tilapia es una industria con un valor de más de $ 14 mil millones y que está creciendo para superar pronto los $ 22 mil millones en valor, según Asia Food Journal. Es uno de los tipos de mariscos más populares que puede encontrar en el mercado y viene con muchos beneficios, junto con algunas áreas de posible preocupación.

Se debe a sí mismo seguir siendo un consumidor informado y un defensor de saber todo lo que pone en su cuerpo. Si eres un aficionado a los mariscos, te conviene conocer la tilapia. Este tipo de pescado se vende mucho en restaurantes y tiendas y es uno de los alimentos más producidos en masa que encontrarás. Como cualquier alimento, la tilapia tiene algunos detalles que debe conocer para saber cómo puede afectar su salud y cómo el negocio de la tilapia afecta al mundo y a otras industrias interconectadas. En esta guía, aprenderá más sobre el pescado para que esté bien informado la próxima vez que decida agregarlo a su plato.

Quizás la razón principal por la que la tilapia es tan increíblemente popular es que puedes hacer casi cualquier cosa con ella. A la gente le encanta la tilapia porque es agradable al paladar y no tiene un olor o sabor dominante como otros tipos de pescado. Puede condimentarlo y darle el sabor que desee, y es fácil reproducir recetas a escala. Este último lo convierte en una obviedad para los restaurantes preocupados por sus resultados. Es un pez rentable que está disponible en abundancia y se puede utilizar para alimentar a las multitudes. Es por eso que la tilapia se encuentra entre los pescados más utilizados en los menús de recetas de los restaurantes de todo el mundo.

Muchas personas que nunca se llamarían fanáticos de los mariscos seguirán comiendo tilapia. A menudo se lo conoce como "pollo acuático" debido a este hecho, y dado que su producción requiere muy poco mantenimiento. Verá a la gente cocinar el pescado en todo tipo de formas, incluso al horno, con costra de parmesano, rebozado y frito, a la parrilla y salteado. Es una proteína de elección para tacos de pescado e incluso se puede usar en espaguetis.

El pescado también se usa en recetas fáciles de replicar, como la tilapia a la plancha con aceite de ajo y la tilapia glaseada agridulce. Puedes aderezarlo como más te guste con guarniciones y todos los acompañamientos sin tener que ocultar el sabor del pescado. Si tiene alguna duda cuando se cría pescado, la tilapia sirve como un excelente punto de entrada antes de que se vuelva más aventurero.

La proteína suele ser el nutriente que más buscan las personas, independientemente de sus objetivos o niveles de condición física. Es un nutriente esencial que dicta mucho sobre nuestra salud y bienestar. Algunas de las principales razones por las que la proteína es tan crucial son que ayuda a reparar y reconstruir los músculos, mantener la salud y la densidad de los huesos, proporcionar energía y facilitar la creación de nuevas hormonas.

Este bloque de construcción regula muchos de los sistemas de nuestro cuerpo y protege nuestra salud y longevidad. Los suplementos de proteínas son, con mucho, los más populares en su industria y pronto se convertirán en un mercado de $ 25 mil millones según Fortune Business Insights. Los suplementos tienen su lugar, pero siempre es mejor abastecerse de los nutrientes que necesita con su ingesta diaria de alimentos, y la tilapia es una fuente inagotable de proteínas magras.

Solo 3.5 onzas de tilapia proporcionarán 26 gramos de proteína y 128 calorías saludables, según Healthline. Esto también incluye 3 gramos de grasas saludables y 0 gramos de carbohidratos. Las personas que buscan mejorar el rendimiento en el gimnasio a menudo tienen filetes de tilapia congelados en su lista de compras cada semana. Es una excelente manera de asegurarse de que está obteniendo sus componentes básicos vitales de una fuente de alimentos saludables. El contenido nutricional de la tilapia es uno de sus mayores beneficios, y dado que el pescado se puede cocinar de tantas maneras diferentes, puedes obtener los nutrientes que necesitas sin necesariamente cansarte.

Aunque la tilapia viene con varios beneficios, no está exenta de inconvenientes potenciales. Uno de los mayores inconvenientes es que la mayoría de las tilapias que encontrará son de piscifactoría, en lugar de capturadas en la naturaleza. De hecho, la tilapia es uno de los peces más cultivados del mundo. Se cultiva en más de 120 países y territorios diferentes. Es posible que esto no lo afecte de inmediato en la superficie, pero la mayoría de los defensores de la salud recomiendan mantenerse alejado de los peces de criadero y ceñirse a la variedad capturada en la naturaleza. Una de las principales razones de esto es que los peces criados en granjas suelen alimentarse con maíz, soja e incluso heces de animales. Estos son alimentos de relleno que los peces no necesariamente comerían en su entorno natural.

Los peces de piscifactoría también se crían a veces en condiciones insalubres, lo que puede aumentar la posibilidad de suciedad y enfermedades. Cuando se cultiva tilapia, tienen mayores cantidades de omega-6, lo que potencialmente puede causar inflamación en el cuerpo. Los peces capturados en la naturaleza pueden nadar libremente en su hábitat natural, lo que generalmente significa que estás comiendo un pez más fuerte y en mejor forma. Los peces criados en piscifactorías tienen ventajas desde el punto de vista comercial, pero siempre tiene más sentido comer pescado capturado en la naturaleza para su salud y bienestar.

Otros tipos de pescado, como el salmón, el mahi-mahi, el pez espada y la trucha, se encuentran más comúnmente en las variedades capturadas en la naturaleza. Si está tratando de comer de la manera más natural posible, muchos productos de tilapia comprados en la tienda no serán válidos. Si esto le preocupa, siempre asegúrese de revisar el empaque para asegurarse de si está comprando pescado de piscifactoría o capturado en la naturaleza.

Antropológicamente hablando, la tilapia ha estado con nosotros durante mucho tiempo. El pez, originario de África, tiene una larga historia y se ha cultivado durante mucho tiempo en el continente y en diferentes partes de Asia. La tilapia era un alimento básico en la dieta de los antiguos egipcios desde hace más de 3000 años, según la revista Electrum. Esto es anterior a la mayoría de los principales inventos alimentarios modernos y es una buena señal de que los seres humanos se han beneficiado durante mucho tiempo del consumo de tilapia.

Los egipcios incluso le dieron a la tilapia su propio jeroglífico basado en peces capturados en el río Nilo. Vieron este pez como un símbolo de renacimiento, y se han encontrado referencias a la tilapia en numerosas reliquias de la época. La tilapia también tiene un significado bíblico, ya que algunos creen que es el pez al que se hace referencia en el Libro de Mateo que Jesús multiplica para alimentar a 5.000 personas.

Independientemente de sus inclinaciones espirituales, dice algo que los seres humanos hace mucho tiempo tenían en tan alta estima a este pez y lo trataban con tanta reverencia. Quizás el hecho de que la tilapia alimente a tantas personas en todo el mundo y genere tanta riqueza ilustre un significado más profundo que aún permanece hoy.

El gran negocio de la tilapia no es una mera coincidencia, ya que el pescado ocupa un lugar destacado entre los pescados más consumidos en todo el mundo. Solo en los Estados Unidos, se consumen anualmente más de 400 millones de libras de tilapia. Y debido a que el pescado es un alimento básico mundial, eso es solo una pequeña parte del mercado general de tilapia.

La diversidad de este pescado tiene que ser una de las principales razones por las que se consume con tanta frecuencia. Puedes hacerlo como quieras, y personas con todos los gustos diferentes disfrutan de la tilapia. También es mucho menos costoso que otros tipos de mariscos. Es una obviedad para las familias porque una bolsa o dos de tilapia pueden ser entradas que alimenten a toda su familia a un costo razonable. Las personas también pueden obtener dosis regulares de vitaminas y nutrientes a través de la tilapia, lo que significa que la popularidad probablemente no disminuirá en el corto plazo.

Aunque está recibiendo un curso intensivo sobre tilapia, puede sorprenderlo saber que cada vez que se usa esta palabra, no se refiere a ninguna especie específica. Contrariamente a la creencia popular, la tilapia no es una especie de pez en absoluto, sino una frase comodín para ciertos tipos de peces que se encuentran en partes específicas del mundo. De hecho, hay cerca de 100 tipos diferentes de tilapia. Es un nombre genérico que se refiere a peces que comparten características, particularmente con respecto al comportamiento reproductivo.

Los peces del género Sarotherodon sostienen huevos fertilizados en la boca para protegerse, mientras que la tilapia tiene peces progenitores para vigilar los huevos y protegerlos de los depredadores. La tilapia también comparte la notable característica de tener una fuerte tolerancia a las malas condiciones del agua. Esta es una gran razón por la que son uno de los peces más cultivados en el mundo y entre los más económicamente viables.

Si bien esta versatilidad es fascinante, también significa que, como consumidor, es posible que no sepa exactamente lo que obtiene cuando compra tilapia. Por ejemplo, cuando compra salmón del Pacífico, solo está tratando con siete especies diferentes. Mahi-mahi se refiere a un tipo específico de dorado. Puede tomar un poco de investigación y discreción saber exactamente lo que obtiene cuando compra filetes de tilapia o pide el pescado en un menú.

Además de las proteínas, las personas también recurren al pescado como una fuente saludable de ácidos grasos Omega-3. Estos componentes básicos son una forma de grasas poliinsaturadas que ayudan con varios procesos corporales diferentes. Es importante que los obtenga de alimentos y suplementos porque su cuerpo no produce naturalmente sus propios ácidos grasos omega-3. El tipo principal de Omega-3 que se encuentra en el pescado es el ácido docosahexaenoico (DHA). Estos omega-3 pueden ser beneficiosos para mejorar la salud del corazón, la salud del cerebro y brindarle una mejor piel y cabello. Los omega-3 también son útiles para su sistema endocrino, que es responsable de crear y procesar todo tipo de hormonas vitales. Estas son las hormonas que dictan todo, desde el estado de ánimo, la digestión y la función cerebral hasta el sueño y la salud sexual. Tales beneficios hacen de los Omega-3 una potencia a la que muchas personas recurren a diario.

Si bien los ácidos grasos omega-3 tienen muchos beneficios, lamentablemente la tilapia no tiene tantos como otros tipos de pescado como el salmón y el bacalao. De hecho, el salmón tiene 10 veces más omega-3 que la tilapia. Esta es la razón por la que si compra un frasco de suplementos de aceite de pescado Omega-3 en los estantes de las tiendas, lo más probable es que no se deriven de la tilapia. Todavía puede obtener su ingesta comiendo tilapia, pero simplemente tendrá que comer más.

Además de tener aversión al sabor y al olor, muchas personas hoy en día evitan las recetas de pescado y otros mariscos debido al posible contenido de mercurio. La mayoría de las criaturas marinas hoy en día ingieren al menos una cierta cantidad de mercurio, lo que potencialmente puede contaminar nuestros alimentos y transmitirnos el contenido de mercurio. En cantidades bajas, el mercurio puede ser intrascendente, pero generalmente se recomienda a las consumidoras embarazadas que se mantengan alejadas de los mariscos que puedan contenerlo. Si bien el mercurio se encuentra naturalmente en el medio ambiente, los niveles más altos pueden potencialmente dañar al feto.

Esto sigue siendo una preocupación durante la lactancia e incluso una vez que los niños aún son pequeños y comen sus propios alimentos sólidos. Afortunadamente, la tilapia es un pescado que es menos probable que tenga un contenido elevado de mercurio. Una razón importante de esto es que la tilapia se cultiva con mayor frecuencia en ecosistemas cerrados. Esto permite a los fabricantes regular las condiciones para que el pescado no entre en contacto con demasiado mercurio. Si está embarazada, amamantando o simplemente es una consumidora preocupada que busca minimizar su exposición al mercurio, la tilapia puede ayudarlo a obtener su dosis de mariscos mientras pone su salud en primer plano.

Aunque la tilapia es una industria masiva, también vale la pena señalar que gran parte de la producción ocurre fuera de los Estados Unidos. Estados Unidos importa la mayor parte de su tilapia y China es, con diferencia, el mayor proveedor de tilapia del mundo.

En la mayoría de los casos, espere que su tilapia venga de muy lejos. Esto significa que vale la pena conocer las prácticas de los países y las empresas de las que obtiene su pescado. Manténgase atento a cualquier advertencia o retiro que ocurra con respecto a la tilapia. Healthline informa que aproximadamente el 73 % de la tilapia en los Estados Unidos se origina en China y que entre 2007 y 2012, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) rechazó más de 800 envíos de mariscos diferentes de China, de los cuales aproximadamente una cuarta parte incluía tilapia. Los envíos fueron rechazados porque contenían "aditivos inseguros" y productos químicos, según el informe.

Esto no significa que todas las tilapias que obtenga tendrán un problema, pero siempre vale la pena investigar antes de comprar una marca en particular.

Tenga en cuenta que muchas tilapias están modificadas genéticamente. Si usted es una persona que hace todo lo posible por comprar alimentos orgánicos y evitar los productos alimenticios genéticamente modificados, esto podría ser particularmente preocupante. Algunos productores de tilapia utilizan la ingeniería genética para obtener una ventaja que de otro modo no habrían tenido. Dicho trabajo puede hacer que los peces crezcan más rápidamente o transmitir otras características deseables, lo que brinda a los fabricantes el máximo retorno de la inversión al producir más peces en un período de tiempo más corto.

Tanta tilapia está genéticamente modificada que algunos se refieren a ella como un "pez franken". Esto, comprensiblemente, hace que las personas preocupadas por su salud desconfíen y sean más propensas a omitir la tilapia por otros tipos de pescado. Siempre lea la etiqueta para ver si la tilapia que está comprando está modificada genéticamente y en qué capacidad. De esa manera, tendrá la tranquilidad de saber exactamente lo que está poniendo en su cuerpo.

Cuando busca los mejores componentes básicos para su salud, siempre vale la pena mencionar la vitamina B12. Es una vitamina B que lo ayuda a formar glóbulos rojos y ayuda en la forma en que funcionan sus nervios. Este es un tipo de vitamina que normalmente se encuentra en los productos de origen animal y es uno de los nutrientes más importantes que todos necesitamos todos los días. Cuando obtiene la ingesta óptima de B12, puede tener una mejor salud ósea, un estado de ánimo más positivo, una mejor salud cognitiva y un impulso de energía que puede ayudarlo a pasar el día.

La tilapia resulta ser una fuente increíble de vitamina B12. Dado que es mucho mejor obtener los nutrientes de los alimentos que solo de los suplementos, apreciará los beneficios que obtiene al comer mucho de este pescado. Agregar un poco de tilapia a su mesa le asegurará que obtenga toda esta ingesta nutricional que necesita de una fuente saludable.

Muchas personas hoy en día buscan maneras de preservar su juventud. Se dice que la tilapia es un tipo de pescado que tiene muchos beneficios antienvejecimiento. El contenido de proteínas es una gran razón para esto, ya que estos son los componentes básicos que conducen a la producción de cabello, piel y uñas saludables. La tilapia también está repleta de colágeno, que es esencial para la producción de células y tejidos de la piel. Un aumento en el colágeno puede ayudar a prevenir las arrugas y permitirle mantener una apariencia juvenil.

La entrada de vitamina B12 también es buena para sus niveles de energía, por lo que se sentirá energizado y cómodo en su piel todos los días. Nada es un suero mágico para la juventud, pero puedes jugar a tu favor mejorando tu ingesta nutricional con las cosas que nos mantienen jóvenes. La tilapia podría ser una de las mejores opciones, y puedes comerla en abundancia debido a su bajo contenido calórico.